Simple Wine News и GreatList впервые выпустили рейтинг винных карт ресторанов — Great Wine List by SWN
Выбирать ресторан в Москве по винной карте — до недавнего времени квест на удачу: идёшь в новое место, листаешь pdf на телефоне или ждёшь официанта с картой, и только тогда понимаешь, что за ассортимент.
Как сообщает «Москвич Mag», ресторанный гид GreatList и издание Simple Wine News закрыли эту дыру — вышел первый совместный рейтинг винных карт московских заведений Great Wine List by SWN. В дебютный выпуск вошли 121 ресторан из GreatList, и впервые у горожан появилась навигация не только по кухне, но и по тому, что наливают в бокал.
Как считали
Карты оценивали независимые винные эксперты и команда Simple Wine News по единой 100-балльной шкале — той же, что используют международные винные рейтинги. До публикации добрались только заведения с результатом от 85 баллов и выше, так что в финальном списке нет случайных участников. На первом этапе смотрели больше 50 критериев: глубину и разнообразие ассортимента, долю российских вин, логику построения карты, ценовую политику. На втором — насколько карта попадает в концепцию конкретного ресторана, есть ли в ней ошибки и как с ней управляется команда зала. У лидеров рейтинга отдельно проверяли работу сомелье, сервис, бокалы и винное оборудование — то есть всё, что превращает бумажку со списком в реальный опыт за столом, а не просто набор ценников.
Кто в топе
Лидер первого выпуска — Regent с 95 баллами. Буквально в одном шаге идёт Oltremare с 94. Ещё шесть ресторанов уложились в 93 балла: Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicería vino, Sartoria Lamberti и Lui. Помимо общего балла заведения получили специальные номинации — например, за выбор вин по бокалам или за саке. Часть ресторанов отмечена только в этих категориях, без попадания в основной шорт-лист — это повод заглянуть в полный список, а не доверять только верхушке рейтинга.
Что дальше
Пока Great Wine List by SWN работает только по московским ресторанам из GreatList, но в дальнейшем географию обещают расширить на другие российские города. Полный рейтинг с оценками и номинациями опубликован на сайте GreatList — удобный повод собрать маршрут на вечер, не открывая отдельно винную карту в каждом кандидате и не надеясь на импровизацию зала. Если давно присматривались к вину в ресторане, теперь есть короткий путь: открыть рейтинг, выбрать две-три точки рядом и провести собственный тест-драйв бокала — сравнить, как одна и та же позиция играет у лидера и у заведения с проходным баллом.